料理

喜歡台灣!

2017年の冬に初めて台湾を訪れてから、台湾好きの友人たちや東京・川越は〈一六八〉さんや同・高井戸は〈MEILI・美麗〉さんといった台湾カフェ、コレド室町テラス内にある〈誠品生活日本橋〉さんで見る書物やグッズから、ますます興味惹かれる土地『台湾』。

初めて作る、魯肉飯

料理研究家の友人からいただいた茶葉蛋(ツァー・イェ・ダン:お茶で長時間煮込んだ卵料理)用のスパイスを使って豚肉(と玉子)を圧力鍋を使い、魯肉飯(ルーローファン)を作ってみました!本場の旨さにはほど遠いながらも、初めてにしては良い出来ではないでしょうか。〈誠品生活日本橋〉さんでいただいた鉄観音のスタウトビールもコクがありながら後味がすっきりとしてとても美味いですね。
八角(別名:大茴香・スターアニス)の香り部屋中に立ちこめ、まるで台湾のコンビニエンスストアにいるようです。食事ができて少しは落ち着くかと思っていましたが……、鍋から立ち登る白い湯気と香りが食欲だけでなく渡航欲をさらに募らせます。(笑)

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