呂記包子

　　嗨〜！大家好，我是新田岳（ハ〜イ！皆さんこんにちは、ユエさんこと新田岳です）。
移住してもうじき4年目。最近、一般的なスーパーより台湾の伝統的な市場での買い物が楽しくなっています。新鮮な食材を選びつつ、市場を行き交う人たちの日常会話でリスニング力を鍛える日々です。（笑）

野菜を買いに出かけたハズが……

　　ある日の夕方、糠漬け用の野菜が欲しいと《大隆路黄昏市場》へ。こちらの通常営業開始時間は11時ですが、肉や野菜といった店舗は16時に開店します。「小腹が空いたな」などと考えながら向かった市場では、開店準備に追われる店舗前に行列ができていました。普段行く時間帯では、明かりがついていない所（エリア）だったので店舗とは知りませんでした。

偶然見つけた名店

　　普段からこの市場に買い物に来ているであろう方たちが行列を作っているこのお店は、〈呂記包子（訳：呂氏の蒸しパン）〉さん。開店前から大行列なのは絶対に美味しいお店だと、また小腹も空いていたため《鮮肉包（iān ròu bāo）》と《素菜包（sù cài bāo）》を2つずつ買うことに。

積まれ置かれた蒸し器の奥には、手作業で包み蒸し続ける店員さんの姿が

　　《鮮肉包》とは、豚肉と青ねぎや生姜（ショウガ）、醤油や胡麻油の餡を包んだ肉まんのこと。一方、《素菜包》とはキャベツや豆干を主とした餡のヴィーガン（ベジタリアン）向けの饅頭です。
蒸し立ての肉まんは、美味しそうな香りを伴った湯気を立たせています。一見するとフワフワとしていますが、握るとプリプリとした発酵生地であることが解ります。そこにかぶりつけば、“溢れ出る”とまではないものの、弾力ある豚肉と野菜の旨みが滲み出てきます♪《素菜包》も野菜の旨みがたっぷり！生地と豆干、シャキシャキとした野菜との食感のバランスが本当に面白いですね！

蒸しパンも人気！

　　その他にも、何も入ってないシンプルなもの、少し甘めのものやネギが入った饅頭もあります。初めての〈呂記包子〉さんでは《鮮肉包》と《素菜包》に思わず目を奪われてしまいましたが、次回はこちらもいただきたいですね。誰に聞いた訳でもなく、自分の足と直感で素敵なお店を見つけ、それが増えていくのは暮らしの場が増えていく感じがしてとても嬉しいです。僕自身、これからも台湾食べある記を楽しみにしていきたいと思います。

それでは、今日はこの辺で。
謝謝大家、掰掰〜！（皆さん、有難うございます。バイバ〜イ！）

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