嗨〜！大家好，我是新田岳（ハ〜イ！皆さんこんにちは、新田岳です）。
以前はそれほど気にも留めなかったのに、最近、なぜか無性に気になっている《みたらし団子》。ここ台湾でも、台湾に進出している日系ブランドのデパート（台日企業間での資本提携、或いは資本参加せずライセンス契約を結び商標供与のみの場合も）やスーパーマーケットで購入することができます。
みたらし団子 とは
みたらし団子とは、砂糖醤油の葛餡をかけた団子、もしくは串団子のことです。《みたらし》と言ったり、（これは初めて知ったのですが）丁寧語では《おみた》とも言うそうです。
そして、漢字では《御手洗》と書き、神社の社頭にある参拝者が手や口を清める場所に由来しています。これは京都の下鴨神社にある御手洗池や、そこで行われる御手洗祭（みたらし・まつり）に由来、名づけられたとされています。
台湾で作ってみよう！
先に書いたように、ここ台湾でもみたらし団子は購入できます。しかし、日本での価格に比べると、やはり割高な感じは否めません。また、事あるごとに探し買い求めるのも手間です。
材料さえ揃えば、自分で量も味も好きなように調整・調理できると考え直して数日──。台中市内にある日系ブランドのデパートを見て周り、材料を買い揃えたのです。
柔らかなモチモチ団子が完成
みたらし団子を作ろうとレシピを調べていた時、豆腐を入れると柔らかなモチモチとした食感の団子ができることを知りました。白玉粉だけの団子に比べて、どれくらい柔らかくなるのか？と試してみることに。
久しぶりに作る団子、初めて作るみたらし。黒胡麻餡も作りました。
白玉粉に豆腐を混ぜ入れ、耳たぶくらいの柔らかさにまとめます。球状に丸め熱湯で茹でること数分、ほんのりと豆腐の香りがする団子ができました。それを冷水に浸し粗熱をとっている間、みたらし餡とは別に黒胡麻餡も作ります。
団子や餡をアレンジして、広がるレパートリー
豆腐入りの団子は、白玉粉だけの団子よりもプルプルとした面白い食感になりました。そこに、みたらし餡と黒胡麻餡をそれぞれ掛けましたが、豆腐の香りは気にならないほどです。加えて、豆腐が入ることで“かさ増し”できるため、食いしん坊の僕としては嬉しい一品になりました。
気候や歴史的背景から豆腐料理が発展している台湾では、大豆（枝豆）が多く流通しています。近いうちに砂糖醤油や胡麻餡だけでなく、すり潰した枝豆と砂糖を混ぜ合わせた《ずんだ餡》も作ってみたいですね。
今回、主な材料となる白玉粉や餡に使う味醂（みりん）などは日本製のものを使用しました。レシピには具体的に日本製のものとは記載はないものの、まずは「本来の味や食感などを知りたい」と購入したのですが──。
輸入製品には関税が掛かったり、台湾で人気の日本製品は割高なため、いつかそれらを台湾国内で作られる製品に代替えしたいと考えています。2025年8月30日の今日現在のレートで『1台湾ドル＝4.81円』ですので、145台湾ドルの白玉粉は一袋『約697円』となります。製造会社さんのオンラインショップでは『507円』と記載がありますから、割高感は否めません。一時帰国の際に購入するのも良いですが、その量にも限度があり考えものですね……。（苦笑）
それでは、今日はこの辺で。
謝謝大家、掰掰〜！（皆さん、有難うございます。バイバ〜イ！）
