nuka bakery restaurant

　　嗨〜！大家好，我是新田岳（ハ〜イ！皆さんこんにちは、ユエさんこと新田岳です）。
ここ最近、遅く起きた日は自宅近くにできたベーカリーレストランで、美味しいブランチをいただいています。スタッフの方々は、非常にフレンドリーでお客様も含め笑顔に溢れています！朝から元気を貰える、そのお店は〈nuka bakery restaurant（ヌカ・ベーカリー・レストラン／以下：nuka）〉さんと言います。

nuka bakery restaurantとは

　　店名である《nuka》とは、グリーンランド語で“家族の中で一番年下の子ども”という意味。3人のオーナーシェフたちにとって、レストランは“家族の一員”であり“末っ子”のような存在だそうです。その名の通り、店内は家庭的で、いつも温かい雰囲気。僕自身も心がホッと温かくなる、そんなレストランです。

食材そのものを味が楽しめる

　　一番最初に訪れた時、まず食材の新鮮さと美味さに驚きました！サラダは非常に瑞々しく、シャキシャキとした食感。料理やスープ、惣菜パンの具、デザートに至るまで素材本来の風味を活かした味付け。料理の彩りや盛り付けも美しく、シェフたちの拘りや真摯な姿勢が伝わってきますね。

サンドイッチ／コーンスープのパイ包み／大好きな胡桃とイチヂクのパン／可愛い壁画／正面（左上から）

　　昨年、2025年11月にオープンした〈nuka〉さんですが、現在では大変な人気店！時間帯によっては、予約が必要な日時もあるようです。店内販売されているパンも、早々に売り切れてしまう日も。

アニマルウェルフェアにも配慮

　　アニマルウェルフェア（Animal Welfare）とは、日本語では「動物福祉」を指します。単なる生産手段としてではなく、動物が心身ともに健康で、可能な限りストレスなく暮らせるように配慮する考え方です。

　　〈nuka〉さんが使用されている〈萜心蛋（tiē xīn dàn／ティエシンダン）〉は、健康的な環境の中で、のびのびと心地よく暮らす鶏たちが産んだ卵だと言います。オレンジがかった濃厚な黄身は、非常にまろやかでコクの深い味わいです。これは、日本でいう赤玉の機能性卵に近い卵のようですね。
だからこそ、こちらのエッグ・ベネディクトはその味をダイレクトに伝えてくれます！また、萜心蛋は料理だけでなく、全てのパンにも使用されているとのこと──。なるほど、なるほど！環境にも配慮しながら、美味い料理を提供されているって本当に素敵ですよね！

何気ない日常の中で、誰かの心を温める力に

　　台中の街角に佇む〈nuka〉さん。ドアを開ければ、美味しそうなパンの香りと、スタッフさんたちの笑顔が迎えてくれます。お腹と心が満たされ、お店を出れば、whatalidraws さんが描かれた可愛らしい壁画を目にできます。お腹を満たすことはもちろん、まるで友人宅を訪れたような温かさや心地良さも〈nuka〉さんが持つ大きな魅力です。そして、そう感じるのは僕だけではないでしょう♪
　　まだ口にしていない料理やパン、シェフたちのアイデアが詰まったまだ見ぬ新作をいただくことも含め、今後も非常に楽しみにしています。

それでは、今日はこの辺で。
謝謝大家、掰掰〜！（皆さん、有難うございます。バイバ〜イ！）

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