多鮮水餃

　　嗨〜！大家好，我是新田岳（ハ〜イ！皆さんこんにちは、ユエさんこと新田岳です）。
台湾に住み始めて2年が経ち、友人から聞く、またはSNSで見るオススメであったり、散歩途中に自身で見つけたレストランやベーカリーなど、お気に入りの店が少しずつ増えてきましたので、台湾の方は勿論のこと、渡台される日本の方へも僕がオススメするお店をこのJOURNALでご紹介していこうと思います。名付けて《ユエさんの台湾食べある記（食べ歩き）》です！（笑）

我愛水餃！

　　今では「我愛水餃！（水餃子を愛しています！）」と言っている僕ですが、実は、台湾に来る前はどちらかというと好物ではないものの一つでした。柔らかすぎる皮の食感と水っぽくなった具の味がどことなく苦手で、それよりも食感や味がハッキリした焼き餃子や揚げ餃子の方が好きでした。
　　渡台後は「台湾の水餃子は美味しい」と見知りつつも、至る所で目にする水餃子専門のレストランも自分ひとりでは食指が動かないままでしたが、友人ができ「水餃子を食べに行かない？」と誘われたのが台中市南區工學路にある〈多鮮水餃（ドーシェンシュエイジャオ ）〉さんでした（僕が台湾で初めて迎えた中秋節（ちゅうしゅうせつ）の会場にもなっていました）。

（外観／いつもお客さんで賑わう店内／ストーリー性のある可愛い壁画／自宅でも美味しい水餃子が楽しめます♪）

モチッとした皮で包まれる新鮮で旨味たっぷりの具材

　　日本よりも外食文化が発達している台湾——。夕方になると店内での飲食はもちろん、テイクアウトをされるご家族をよく見る中で、いつお邪魔しても幅広い年齢層のお客さんで賑わいを見せているのが〈多鮮水餃〉さんです！
茹でたての立ち上る湯気から美味しそうな香りがする水餃子は、モチッとした肉厚の皮の下に旨味が閉じ込められたジューシーな肉や野菜がたっぷりと詰まっています。〈多鮮水餃〉さんではシグネチャーである水餃子の他にも、数種の麺やお惣菜、ドリンクなどを豊富に提供されていますが、その中でも個人的にオススメなのは《麻醬麵（胡麻ダレ麺／マージャンミェン：má jiàng miàn）》と《肉燥飯（肉のサイズが異なるルーロー飯と同じ料理／ロゥザオファン：ròu zào fàn）》です。

テイクアウトできる〈多鮮水餃〉さんの冷凍水餃子

　　〈多鮮水餃〉さんの水餃子は非常に美味しく、僕は一時帰国した日本から台湾へと戻ったその日にお店に伺うほどに大好きなお店、そして恋しくなる味です。そのため、僕は台中の自宅にいる時でも冷凍庫には2種の冷凍水餃子を常備しているほど。
もちろん、お店でいただくのが一番美味しいのですが、家庭で茹でても美味しくいただけるというのは店主さんがお話しされていた新鮮な肉や野菜の旨味を閉じ込める技にヒミツがありそうです。手作りに拘り、日々台中の人たちの胃袋を満たしている美味しい水餃子を「日本にいる家族や友人たちに送りたい！」と思いながらも、それは叶わない夢……。是非ぜひ、皆さん台中市の〈多鮮水餃〉さんへ来てください♪

それでは、今日はこの辺で。
謝謝大家、掰掰〜！（皆さん、有難うございます。バイバ〜イ！）

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